Historia

Hacia fines de la década de los años cincuenta, en la ciudad Lima, Rómulo Bisetti, peruano descendiente de migrantes italianos, abrió una pequeña tostaduría de café ubicada en el jirón Chamaya 782, en el distrito de Breña. En el registro municipal de licencias de la época versa la siguiente descripción: para el funcionamiento de tostaduría de café de 1ra clase. Más allá de las clasificaciones comerciales que ello pudiera haber significado, esta rúbrica determinaría el compromiso permanente de la marca BISETTI a través de los años.

50 años más tarde y ya entrados en un nuevo milenio, una nueva generación va a retomar el significado y el compromiso de la marca BISETTI, dedicada ahora a desarrollar la oferta de los llamados "cafés especiales" en el mercado peruano. Estos cafés, por sus características de sabor así como las condiciones especiales de clima y suelo en los que crecen, se diferencian del mercado de los cafés convencionales y se van a situar en un segmento privilegiado, el cual desde sus inicios hasta el día de hoy, ha constituido el único interés de nuestra marca.

Misión y Visión

BISETTI, desde 1958, nace con el objetivo de ofrecer al público nacional e internacional una muestra de los mejores granos de café peruano, los cuales son rigurosamente seleccionados, evaluados y tostados a diario por nuestro equipo de catadores, tostadores y baristas profesionales.

Imaginamos y trabajamos para construir un escenario comercial diferente, donde las prácticas de comercio justo, así como de responsabilidad frente a los diferentes ecosistemas, se encuentren en armonía con la búsqueda por la calidad y la excelencia, no solo en el resultado final, sino a lo largo de toda la cadena productiva.

Compromiso

Cada lote de café que llega a nosotros proviene directamente de organizaciones de agricultores comprometidos con mejorar la calidad de su producto. Algunos de ellos han obtenido premios importantes, tanto a nivel nacional como internacional. Hasta hoy, estos cafés tenían como destino los mercados extranjeros. Buscando pagar diferenciales que fortalezcan la cadena productiva y promuevan el consumo local, BISETTI establece alianzas estratégicas con dichas organizaciones, garantizando así que nuestros cafés de talla mundial sean disfrutados por el público peruano.

Finca La Granada

Origen: San Ignacio - Cajamarca
Propietario: Luis Chinguel Peña
Ubicación: Distrito de Chirinos - Caserío El Corazón

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Finca Tasta

Origen: Satipo - Junín
Propietario: Edith Meza Sagarvinaga
Ubicación: Distrito de Llaylla - anexo Capiro

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Cafe APU

Origen: San Ignacio, Cajamarca
Propietario: CENFROCAFE
Ubicación: Chirinos, Tabaconas, San Ignacio

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Chacra D' dago

Origen: Villa Rica
Propietario: Dagoberto Marín
Ubicación: Santa Herminia - Palomar

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Tostado

Tostar un café constituye un proceso complejo que requiere no solo un correcto manejo del equipo, sino también un conocimiento de las variables físicas y químicas que lo comprenden.

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Cata

Es un método que consiste en la evaluación sensorial de las diferentes características de un café determinado. Este método nos permite comparar y contrastar cafés diferentes orígenes o procedencias...

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Guias de Preparación

Escuela del café

En el mercado actual, en la base de toda cadena de valor competitiva se encuentra la fórmula Investigación + Desarrollo. La generación de conocimientos y, sobre todo, la educación del público consumidor multiplica las posibilidades de una industria en crecimiento, como es la del café. Hoy en día, el café peruano no solo goza de un mayor reconocimiento a nivel mundial, sino que está desarrollando un mercado local interesante, cuya demanda y capacidad crítica va también en aumento.

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